जानिए इस खास दिन पर चॉकलेट के 4000 साल पुराने इतिहास के बारे में…
वैलेंटाइन वीक की शुरुआत- Rose day से हो रही है, उसके बाद आते हैं- Propose Day, Chocolate day, Teddy day, Promise day, Hug day, Kiss day और अंत में आता है Valentines' day. यहां देखें Valentine's Week 2022 की पूरी लिस्ट और डिटेल्स.
9 फरवरी- चॉकलेट डे (chocolate day 2022)..
वैलेंटाइन वीक का तीसरा दिन चॉकलेट डे के रूप में मनाया जाता है। इस दिन लोग अपने चहेतों को चॉकलेट देते हैं और रिश्ते को मधुर बनाते हैं चॉकलेट न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद होती है. यह एक ऐसी चीज है जो मुंह में जाकर दिल में बस जाती है और मन को खुश कर देती है। चॉकलेट खाना सभी को पसंद होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह चॉकलेट कहां से आई और कितनी पुरानी है?
चॉकलेट की उत्पत्ति:
प्राचीन मेसो अमेरिका में, चॉकलेट को 'देवताओं का भोजन' कहा जाता था। गौरतलब है कि यह मीठी चॉकलेट अपने शुरुआती दिनों में तीखी थी। इसे बनाने के लिए कोकोआ बीन्स को किण्वित करके भून लिया जाता है। झागदार पेय तब पानी, वेनिला, शहद, मिर्च और अन्य मसालों को मिलाकर बनाया गया था। उस समय इसे शाही पेय कहा जाता था।
लेकिन चॉकलेट को यूरोप में मिठास मिली। चॉकलेट सबसे पहले यूरोप में स्पेन पहुंची। स्पेनिश खोजकर्ता हर्नांडो कोर्टेस एज़्टेक राजा मोंटेजुमा के दरबार में पहुंचे, जहाँ उन्होंने पहली बार चॉकलेट पेश की।
चॉकलेट का इतिहास:
गौरतलब है कि चॉकलेट का इतिहास करीब 4000 साल पुराना है। कुछ का मानना है कि चॉकलेट बनाने वाला कोको का पेड़ सबसे पहले अमेरिका के जंगलों में पाया गया था। लेकिन अब दुनिया का 70% कोको अफ्रीका में उगाया जाता है।
चॉकलेट बनाना मेक्सिको और मध्य अमेरिका के लोगों द्वारा शुरू किया गया था। 1528 में, स्पेन ने मेक्सिको पर कब्जा कर लिया, और जब राजा स्पेन लौट आया, तो वह अपने साथ कोको बीन्स और सामग्री ले गया। फिर यह लोगों के बीच लोकप्रिय हो गया और अमीरों का पसंदीदा पेय बन गया।
कोको प्रेस का आविष्कार:
कोको प्रेस का आविष्कार 1828 में डच रसायनज्ञ कॉनराड जोहान्स वान होटेन ने किया था। वहीं से चॉकलेट का इतिहास बदल गया। इस मशीन की मदद से कोकोआ बटर को कोकोआ बीन्स से अलग किया जा सकता है। परिणामस्वरूप पाउडर का उपयोग चॉकलेट बनाने के लिए किया गया था।
कोनराड ने अपनी मशीन से चॉकलेट में क्षारीय लवण मिलाकर कड़वे स्वाद को कम करने की कोशिश की। वर्ष 1848 में ब्रिटिश चॉकलेट कंपनी जे. एस फ्राई एंड संस ने सबसे पहले कोकोआ शराब में कोकोआ बटर और चीनी मिलाकर खाने योग्य चॉकलेट बनाई।
चॉकलेट खाने के फायदे:
एक अध्ययन के अनुसार दो हफ्ते तक रोजाना डार्क चॉकलेट खाने से तनाव कम होता है। दरअसल, चॉकलेट खाने से स्ट्रेस हार्मोन्स को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। वैज्ञानिकों के अनुसार चॉकलेट में मौजूद कोको फ्लेवोनोल्स बढ़ती उम्र के प्रभावों को रोकने में मदद करता है।
2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि यह रक्तचाप को कम करता है। यूरोपियन सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी के शोध में पाया गया है कि बड़ी मात्रा में चॉकलेट खाने से दिल से जुड़ी कई बीमारियों से बचाव हो सकता है। प्रतिदिन दो कप हॉट चॉकलेट पीने से अच्छे मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है और सोचने की क्षमता का विकास होता है।
