नवरात्रि पर काले चने खाने का कारण क्या है? जानें सेहत के लाभ

हिंदू धर्म में नवरात्रि का त्योहार सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है। इस दौरान लोग मां दुर्गा की आराधना करते हैं और नौ दिन तक व्रत रखते हैं। व्रत रखने से शरीर को ऊर्जा की कमी हो जाती है, इसलिए इस दौरान पौष्टिक आहार का सेवन करना जरूरी होता है। नवरात्रि में काले चने खाने की परंपरा बहुत पुरानी है। काले चने स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं।

काले चने क्यों बनाए जाते हैं?

नवरात्रि में काले चने कई कारणों से बनाए जाते हैं। सबसे पहले, काले चने को शक्ति का प्रतीक माना जाता है। नवरात्रि में देवी दुर्गा को शक्ति की देवी के रूप में पूजा जाता है, इसलिए काले चने को देवी को भोग के रूप में अर्पित किया जाता है। दूसरा, काले चने में आयरन, प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा देने और व्रत के दौरान होने वाली कमजोरी को दूर करने में मदद करते हैं।

काले चने बनाने की विधि

सामग्री:

* 1 कप काले चने
* 2 कप पानी
* 1/2 टी स्पून सोडा
* 1 टी स्पून नमक
* 2 टेबल स्पून तेल
* 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर
* 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
* 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
* 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
* 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
* 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
* 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
* 1/2 कप बारीक कटा प्याज
* 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
* 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
* 1/2 कप टमाटर प्यूरी
* स्वादानुसार नमक
* 1/4 कप बारीक कटी हरी धनिया

विधि:

1. सबसे पहले काले चने को अच्छी तरह से धो लें। फिर उन्हें पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगो दें।
2. अब भिगोए हुए चने को एक प्रेशर कुकर में डालें। इसमें पानी, सोडा और नमक डालकर प्रेशर कुकर को बंद कर दें।
3. प्रेशर कुकर को 3-4 सीटी आने दें। फिर गैस को बंद कर दें और प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें।
4. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, काली मिर्च और गरम मसाला डालकर भूनें।
5. अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
6. इसमें लहसुन और अदरक डालकर थोड़ी देर भूनें।
7. अब टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह से भून लें।
8. इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
9. अब प्रेशर कुकर से काले चने निकालकर कढ़ाई में डालें।
10. चनों को अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
11. अंत में हरी धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें।

काले चने खाने के फायदे

* काले चने में आयरन, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा देने और व्रत के दौरान होने वाली कमजोरी को दूर करने में मदद करते हैं।
* काले चने में फाइबर की मात्रा अधिक होने से यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
* काले चने कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।
* काले चने में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं।