पुराण डेस्क भारत में भुने हुए चने का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। इसे काला भुना चना भी कहते हैं। इसका उपयोग कई व्यंजनों में भी किया जाता है। दरअसल चने को मध्यम आंच पर भून लिया जाता है। यही कारण है कि यह क्रिस्पी होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होता है।
भुने हुए चने प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, मिनरल और फैटी एसिड का बेहतरीन स्रोत हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वसा में कम है और ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह आपको एनर्जी से भरा हुआ महसूस कराता है और आपके ब्लड शुगर को स्थिर रखता है।
चने को भूनने से उनके पोषक तत्व बढ़ जाते हैं। हालांकि कच्चे चने को सब्जी के रूप में, भाप में या भिगोकर खाया जा सकता है, आपको भुने हुए चने में ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। आइए जानते हैं नियमित रूप से भुने हुए चने खाने के स्वास्थ्य लाभ..!
प्रोटीन का खजाना-
चना प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। इसे भूनने से इसके पोषक तत्वों पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ता है। शरीर में नई कोशिकाओं की मरम्मत और निर्माण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो शरीर के विकास को बढ़ावा देती है, खासकर बच्चों, किशोरों और गर्भवती महिलाओं के लिए यह काफ़ी फायदेमंद होता हैं।
वजन घटाने में कारगर-
भुने हुए चने फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आपका पेट अधिक समय तक भरा रहेगा। इससे वजन कंट्रोल में रहेगा। इसके अलावा फाइबर पाचन में सुधार और कब्ज को रोकने में भी सहायक होता है।
मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प-
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थ सभी मधुमेह रोगियों के लिए बेहतर होते हैं। कम जीआई होने का मतलब है कि उस विशेष खाद्य पदार्थ का सेवन करने के बाद, आपके रक्त शर्करा के स्तर में अन्य खाद्य पदार्थों की तरह उतार-चढ़ाव नहीं होगा। चूंकि चने का जीआई स्तर 28 है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा आहार विकल्प है।
हड्डियों को रखेगा मजबूत-
भुने हुए चने हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाने का काम करते हैं। भुने हुए चने में मौजूद मैंगनीज और फास्फोरस आपके शरीर को स्वस्थ और हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करते हैं। साथ ही जोड़ों के दर्द जैसी समस्याओं को रोकते हैं।
दिल को स्वस्थ रखने में मददगार-
भुने हुए चने कई पोषक तत्वों का स्रोत हैं जो हमारे हृदय और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। फास्फोरस विशेष रूप से हमारे रक्त परिसंचरण में सुधार और हमारे दिल को स्वस्थ रखने के लिए जाना जाता है।
रक्तचाप को नियंत्रित करता है-
चना प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत होने के साथ-साथ वसा और कैलोरी में कम होता है। चने में कॉपर, मैंगनीज और मैग्नीशियम होता है। कॉपर और मैग्नीशियम सूजन को कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं को आराम देते हैं। मैंगनीज ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। भुने चने में फॉस्फोरस होता है। फास्फोरस रक्तचाप को नियंत्रित करता है। फास्फोरस शरीर की प्रक्रियाओं में भी मदद करता है।
कोलेस्ट्रॉल भी कम करता है-
भुने हुए चने फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं और इसलिए इसका नियमित सेवन रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। ध्यान रखें कि खराब कोलेस्ट्रॉल का यह जमाव नसों में रुकावट पैदा कर सकता है, जिससे आपको हृदय रोग और दिल के दौरे का खतरा हो सकता है।
