वाटे अप्पम (Vatta Appam Recipe)  बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री -

• * चावल एक कप

• * सूजी एक बड़ी चम्मच

• * खमीर के दाने चौथाई छोटी चम्मच

• * चीनी दो बड़े चम्मच

• * नारियल एक

• * नमक चौथाई छोटी चम्मच

• * काजू, किशमिश बादाम लोगों के अनुसार

विधि -

चावल को तीन घंटे के लिये भिगो दें, उसके गलने के बाद इसे मिक्सी में एकदम बारीक पीस लें. सूजी को एक कप पानी में डालकर लगभग पांच मिनट तक पका लीजिये उसके बाद उसे ठंडा करने के लिये रख दें.

एक कटोरी में आधा चम्मच चीनी, खमीर के दाने और एक बड़ा चम्मच गुनगुना पानी मिला कर मिला कर उसका घोल बना लें. अब पिसे हुये चावल, पकी हुई सूजी और खमीर के मिश्रण को अच्छी तरह मिला कर लगभग 8 घंटे के लिये रख दें ताकि इसमें खमीर उठ जाय.

नारियल और चीनी को मिलाकर मिक्सी में एकदम बारीक पीस लें और इसे रखे हुए फूले मिश्रण में मिला दें. वाटे अप्पम (Vatta Appam) बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.


 कुकर मे 2 गिलास पानी डाल कर रख दें और कुकर के सेपरेटर में थोड़ा सा घी लगा दें. मिश्रण को सेपरेटर में फैला दें. फैले हुये मिश्रण की मोटाई लगभग एक इंच होनी चाहिये. इस मिश्रण के ऊपर काजू बादाम काट कर सजा दें सेपरेटर को कुकर में इस तरह रखे कि वह कुकर के तले को न छुए. कुकर बन्द कर दें लेकिन ढक्कन में सीटी नहीं लगायें. 15 मिनिट में यह बन जाता है. यह देखने के लिये कि यह पक गया है इसमें चाकू या चम्मच से गढ़ाकर देखिये. यदि बन गया है तो मिश्रण उससे चिपकता नहीं है.

कुकर से सेपरेटर को निकाल लें और 2या 3 मिनिट बाद ठंडे होने पर उसे प्लेट में निकाल लें. आपका वाटे अप्पम (Vatta Appam) तैयार है.