मिलावट: खाद्य तेल में मिलावट की पहचान कैसे करें ? FSSAI द्वारा बताए गए घरेलू नुस्खे

मिलावट: खाद्य तेल में मिलावट की पहचान कैसे करें ? FSSAI द्वारा बताए गए घरेलू नुस्खे मिलावट शब्द और प्रकार आजकल किसी के लिए भी नया या अपरिचित नहीं है। चाहें यह दवा, वस्तु, पदार्थों या किसी और चीज में हो। ऐसे में बढ़ती मिलावट पर लगाम लगाने के लिए प्रशासन के सामने एक बड़ी चुनौती है। अब खाद्य तेल में मिलावट की चुनौती और भी गहरी हो गई है। आपके खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले खाद्य तेलों में मिलावट हो सकती है। आप जो खाना पकाने के तेल का उपयोग कर रहे हैं, वह सिर्फ दो मिनट में मिलावटी है या नहीं इसकी जांच कर सकते हैं। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने कहा है कि खाद्य तेल की पहचान मिलावटी के रूप में की गई है। FSSAI ने अपने ट्विटर हैंडल पर एक वीडियो शेयर किया है। इस वीडियो में खाद्य तेल की गुणवत्ता जांचने की एक विशेष विधि और प्रक्रिया के बारे में बताया गया है। तो बस कुछ ही मिनटों में आप जांच सकते हैं कि आपके किचन में खाना पकाने के तेल की गुणवत्ता अच्छी है या नहीं। साथ ही आप मिलावटी तेल से खुद को बचा सकते हैं। खाद्य तेल में मिलावट की पहचान कैसे करें ? यदि खाद्य तेल में मेटानिल येलो का उपयोग किया जाता है, तो आप इसे सीधे चेक कर सकते हैं। FSSAI के अनुसार एक परखनली में लगभग 1ml तेल लें और उसमें लगभग 4ml डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब एक और परखनली लें। दूसरी ट्यूब में पिछली ट्यूब (पानी और तेल) से 2ml मिश्रण लें। 2 मिलीलीटर केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड जोड़ें। ट्वीट वीडियो-1 https://twitter.com/fssaiindia/status/1435464693443751941?s=20 अगर आपका खाद्य तेल शुद्ध है, तो तेल की ऊपरी परत का रंग बिल्कुल नहीं बदलेगा। अगर तेल मिलावटी है तो उसका रंग जरूर बदल जाएगा। इस तरह आप अपने तेल में मिलावट का पता लगा सकते हैं। एफएसएसएआई टीओसीपी की मदद से खाद्य तेल में मिलावट का पता लगाने के लिए एक तकनीक लेकर आया है। ये बहुत ही सरल और आंतरिक परीक्षण यह निर्धारित करने के लिए किए जा सकते हैं कि तेल में किसी रासायनिक यौगिक का उपयोग किया गया है या नहीं। ट्वीट वीडियो-2 https://twitter.com/fssaiindia/status/1434775308285054977?s=20 खाद्य तेल में मिलावट का पता लगाने के लिए आप एक और प्रयोग कर सकते हैं। दो अलग-अलग गिलास में लगभग 2ml तेल लें। उस गिलास में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। अगर आपका तेल शुद्ध है, तो आपके तेल में मक्खन डालने से तेल का रंग नहीं बदलेगा। लेकिन मिलावटी होने पर तेल का रंग (ऊपरी परत) बदल जाएगा या वह लाल हो जाएगा। एफएसएसएआई का कहना है कि अगर किसी कंपनी का खाद्य तेल बाजार से लाया जाता है तो उसकी गुणवत्ता जरूर जांच लें।