जीरा चावल - (Jeera/Zeera Rice)


स्टोरी हाइलाइट्स

जीरे की बघार देकर मसाले वाला चावल को जीरा चावल (Jeera/Zeera Rice) कहते हैं जो सिर्फ अचार के साथ भी अत्यन्त स्वादिष्ट लगता है।..जीरा राइस

जीरा चावल (जीरा राइस) (Jeera/Zeera Rice) जीरे की बघार देकर मसाले वाला चावल को जीरा चावल (Jeera/Zeera Rice) कहते हैं जो सिर्फ अचार के साथ भी अत्यन्त स्वादिष्ट लगता है। जीरा चावल - (Jeera/Zeera Rice) बनाने का तरीका - सामग्री - (Ingredients) आपकी पसंद का चावल - 1 कप (वैसे अधिकतर लोगों की पसन्द बासमती चावल ही होता है।) तेल - 2-3 बड़े चम्मच (आप चाहें तो तेल के स्थान पर देसी अथवा वनस्पति घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।) हरा धनिया - 2-3 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ) जीरा - 1 छोटी चम्मच नीबू - 1 1 बड़ी इलाइची 4 लौंग 7-8 काली मिर्च 1 इंच दाल चीनी का टुकड़ा नमक - स्वादानुसार विधि चावल को धोकर साफ कीजिये और आधा पौन घंटे के लिए भीगने दें। चावल के अच्छी तरह से भीग जाने पर अतिरिक्त पानी को निथारकर निकाल दें। एक बर्तन में तेल या घी डालकर गर्म करें गरम हो जाने पर जीरा डालकर हल्का सा भूनें, (ध्यान रहे कि जीरा जलना नहीं चाहिये)। दाल चीनी, लौंग, काली मिर्च और इलाइची डाल दें और हल्का सा भूनें। मसाला भुन जाने पर भीगे हुये चावल डाल दें। करछुल चलाकर चावल और मसालों को मिलाते हुए तथा लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट भूनें। चावल के भुन जाने पर 2 कप पानी डाल दें। नमक भी डाल दें और उसमें नीबू का रस निचोड़ दें। चम्मच से चलाकर अच्छी तरह से मिला लें और चावल के पूरी तरह से पकने तक पकने दें। बीच बीच में चम्मच चलाते रहें। लीजिए जीरा चावल (Jeera/Zeera Rice) तैयार है। इसे ढँक कर 10-15 मिनट तक रखें, उसके बाद ही परसें।