पुराण डेस्क कच्चे आम का शरबत आप सभी के घर के लोगों को गर्मी से राहत दिलाएगा..!
सामग्री:
- 3 कच्चे आम
- 3 कप चीनी
- 1 कप पुदीने की पत्तियां
- 1 कप दूध
- भुना जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- 2 चम्मच नींबू का रस
चाशनी बनाने की विधि:
आम को धोकर छील लें। फिर इसे चप्पू से लंबवत काट लें। कुकर में 1 गिलास पानी डालिये, उसमें आम डालिये, कुकर को ढक दीजिए और 5-6 सीटी बजने तक इंतेज़ार कीजिए । थोड़ी देर बाद कुकर को खोल कर करी को प्याले में ठंडा होने दीजिए।
केरी:
एक प्याले में 3 कप चीनी लीजिए। 1 कप पानी डालकर गैस पर गर्म करें। पानी में थोड़ा उबाल आने पर 1 कप दूध डाल दीजिए। तो उसमें मौजूद गंदगी चीनी की वजह से पानी पर तैरने लगेगी। जिसे चाय की छलनी से निकाल लेना चाहिए। गैस की आंच को मीडियम रखते हुए चीनी घुलने दें। करी का पल्प ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में निकाल लें। पीसी को मिक्सी में निकाल लीजिये। अब पुदीने के पत्ते डालकर फिर से मिला लें।
जब चीनी पिघल जाए और चाशनी तैयार हो जाए, तो इसमें आम-पुदीना का गूदा डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने पर इसमें जीरा, सौंफ और काली मिर्च पाउडर मिला लें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और नींबू का रस निकाल लें। जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसे कांच की बोतल में भरकर रख लें। यह सिरप फ्रिज के बाहर 2-3 महीने तक अच्छा रहता है।
