पुराण डेस्क यूं तो सब्जियों को सेहत का खजाना कहा जाता है, लेकिन सब्जियों का लोगों पर अलग-अलग असर भी होता है। कुछ ऐसी सब्जियां हैं जो ब्लड शुगर को बहुत तेजी से बढ़ा सकती हैं। इस बीच, जब दुनिया में मधुमेह के रोगियों की संख्या तेजी से बढ़ रही है, तो मधुमेह के रोगियों को सब्जियों के सेवन पर भी विशेष ध्यान देना चाहिए।
स्वास्थ्य विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मधुमेह के रोगियों को कुछ सब्जियों का सेवन नहीं करना चाहिए। खासकर जो सब्जियां मिट्टी के नीचे उगती हैं, ऐसी सब्जियों को मधुमेह रोगियों के आहार से बाहर कर देना चाहिए।
डायबिटीज के मरीजों को इन सब्जियों का सेवन नहीं करना चाहिए
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि जिन सब्जियों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है, उन्हें शुगर यानी मधुमेह रोगियों को नहीं खाना चाहिए। ऐसी सब्जियां शरीर में जाकर ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा देती हैं, जिससे मधुमेह रोगी की तबीयत खराब हो सकती है। जिसमें आलू, मक्का, स्वीट कॉर्न, शकरकंद और सोरेल शामिल हैं। इन सब्जियों में ग्लाइकोसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है और कार्बोहाइड्रेट भी बहुत अधिक होता है जो मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक होता है।
जमीन के ऊपर उगने वाली सब्जियां फायदेमंद होती हैं
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि जड़ वाली सब्जियां, यानी जमीन के नीचे उगने वाली सब्जियों में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, जबकि कम कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियां जो जमीन के ऊपर उगती हैं, उनमें कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में प्रभावी होते हैं। इस बीच, अपने आहार में हरी सब्जियों को शामिल करने का प्रयास करें। पालक, फूलगोभी, हरी मटर और ब्रोकोली जैसी हरी सब्जियों का भरपूर सेवन करना चाहिए। इसके अलावा टमाटर, बीन्स, बैंगन, मशरूम, प्याज और खीरा जैसी सब्जियों के सेवन से ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है।
